O proanthocyanidins mewn hadau grawnwin i catechins mewn te gwyrdd, mae galw mawr am polyffenolau naturiol am eu priodweddau gwrthocsidiol cryf a'u buddion iechyd helaeth. Felly, ble mae un o'r ffrwythau mwyaf cyffredin yn ein bywydau beunyddiol-afalau-yn sefyll yn y "mwynglawdd cyfoethog" hwn o polyffenolau?
1. Polyffenolau Apple: Diffiniad a Gwerth Craidd
Yn gyntaf, mae angen inni egluro beth yw polyphenolau afal. Nid yw polyffenolau afal yn gyfansoddyn unigol ond yn derm cyfunol ar gyfer gwahanol sylweddau ffenolig a geir mewn afalau. Mae'r sylweddau hyn yn bennaf yn cynnwys cyfansoddion flavonol (fel quercetin a'i glycosidau), flavan-3-ols (fel catechin, epicatechin, a proanthocyanidins), asidau ffenolig (fel asid clorogenig), a dihydrochalcones (fel phloridzin).[1] Yr union gyfansoddion amrywiol hyn sydd gyda'i gilydd yn ffurfio sylfaen gweithgaredd biolegol cadarn afalau, gan eu galluogi i ddangos potensial sylweddol mewn meysydd fel effeithiau gwrthocsidiol, amddiffyniad cardiofasgwlaidd, a hyd yn oed priodweddau gwrth-diwmor.[1, 2]
2. Apple Polyphenol Cynnwys: Pwnc Llawn o Newidynnau
Felly, pa mor uchel yw'r cynnwys polyphenol mewn afalau? Mae'r cwestiwn hwn sy'n ymddangos yn syml yn anodd ei ateb mewn un datganiad. Trwy adolygu data ymchwil presennol, canfuom fod ffactorau lluosog yn dylanwadu'n sylweddol ar ei gynnwys.
2.1 Gwahaniaethau Amrywiaeth: Yr Amrywiadau "Genetig" mewn Cynnwys Polyphenol
Mae gwahaniaethau sylweddol mewn cynnwys polyphenol ymhlith gwahanol fathau o afalau, ffaith a gydnabyddir yn eang yn y diwydiant. Er enghraifft, canfu astudiaeth a ddadansoddodd 15 o wahanol fathau o afalau amrywiadau nodedig yng nghyfanswm eu lefelau polyphenol (TP). [105] Mae rhai astudiaethau wedi darparu data rhifiadol mwy penodol:
- Afalau Fuji: Fel amrywiaeth prif ffrwd yn y farchnad, mae gan afalau Fuji lefelau cymharol uchel o gyfansoddion ffenolig. Mae data ymchwil yn dangos bod eu cynnwys yn agosáu at 230 mg/100 g. Mesurodd astudiaeth arall ar frownio wrth storio gyfanswm y cynnwys ffenolig mewn cnawd afal Fuji ar 726.0 mg/kg (hy, 72.6 mg/100 g).[4]
- Afal Kozara: Datgelodd astudiaeth yn 2024 fod yr amrywiaeth afalau "Kozara", gyda chyfanswm cynnwys polyphenol o 217.37 mg GAE / 100g pwysau ffres (fw), yn sefyll allan ymhlith amrywiaethau a brofwyd lluosog.
- Mathau eraill: Mae ymchwil yn dangos bod cyfanswm y cynnwys ffenolig yn amrywio o 66.2 i 211.9 mg/100 g o bwysau ffres, a gall hyd yn oed gyrraedd pwysau sych rhyfeddol o 2723.96 mg / 100 g o dan rai mathau ac amodau penodol. Mae cynnwys polyphenol mathau megis Golden Delicious, Gala, a Granny Smith hefyd wedi'i astudio'n helaeth.[3]
2.2 Dosbarthu fesul Rhan: Mae croen afal yn "drysor polyphenol" go iawn.
Mae dosbarthiadpolyphenolau afalyn anwastad iawn, gyda chrynodiadau sylweddol uwch yn y croen nag yn y cnawd. Mae astudiaethau lluosog yn cadarnhau'n gyson y gall cyfanswm y cynnwys ffenolig mewn croen afal fod sawl gwaith yn fwy na'r cnawd.[1, 5] Mae hyn yn golygu mai'r croen afal sy'n cael ei daflu yn ystod y defnydd dyddiol yn union yw'r rhan fwyaf dwys o faetholion.
Gan ddychwelyd at ein cwestiwn gwreiddiol: A yw'r cynnwys polyphenol mewn afalau yn uchel? Yr ateb yw ydy-yn ddiamau, mae afalau yn ffynhonnell ddietegol arwyddocaol o polyffenolau. Fodd bynnag, ar gyfer y diwydiant echdynnu planhigion sy'n blaenoriaethu safoni ac effeithlonrwydd uchel, mae "uchel" yn gysyniad cymharol a deinamig. Mae'r cynnwys polyphenol mewn afalau yn amrywio'n sylweddol yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Yn ogystal, mae dulliau prosesu yn pennu'n uniongyrchol y cynnwys polyphenol terfynol yn y cynnyrch.
Am fwy o fanylion amAfal Polyphenol, cysylltu â Serrisha o APPCHEM. (E-bost:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Cyfeiriad
[1]5º Encontro em Biotecnologia Meddyginiaethol / 2il Gyngres Iberia ar Biotechnoleg Feddyginiaethol. Escola Superior de Saúde, P.PORTO. [2022-10-21]
[2] Xiangjiu He, R. Liu. "Mae gan driterpenoidau sydd wedi'u hynysu o groen afalau weithgaredd gwrth-ymledol cryf a gallant fod yn rhannol gyfrifol am weithgaredd gwrthganser afal." Journal of amaethyddiaeth a chemeg bwyd (2007). [2007-05-08]
[3]Asesu'n Gymharol Gyfansoddiad Cyfansoddion Bioactif Pomace Afalau a Gafwyd O Dri Chyltifar Afal Ar ôl Echdynnu Sudd. I. Taranu et al.
[4]Effeithiau Gwahanol Wreiddgyffion Corrach ar Gyfanswm Ffenolau a'u Chydrannau mewn Ffrwythau Afal Huahong. Roedd Li Qingshan et al.
[5] Sefydlogrwydd cyfansoddion ffenolig a nodweddion sychu croen afal fel yr effeithir arnynt gan dri thriniaeth sychu. Qiancheng Ma et al.[2020-01-22]