Beth yw Apple Polyphenol o AppChem?

Yn y byd ymwybodol cynyddol iechyd - heddiw, mae polyphenolau planhigion wedi cael sylw eang fel gwrthocsidyddion naturiol. Yn eu plith,polyphenolau afalwedi dod yn fan problemus yn y diwydiannau bwyd, cynhyrchion iechyd a cholur oherwydd eu gweithgaredd biolegol cyfoethog a'u rhagolygon cymwysiadau eang.

Mae polyphenolau afal yn derm cyffredinol ar gyfer dosbarth o gyfansoddion polyphenolig a dynnwyd o afalau, a geir yn bennaf yng nghroen afalau anaeddfed._[1] Mae'n ymddangos fel powdr coch brown - gyda hydoddedd da ac mae'n hawdd ei hydoddi mewn toddyddion pegynol fel dŵr, ethanol a methanol.

O'i gymharu â sylweddau polyphenolig eraill mewn ffrwythau, nodwedd fwyaf polyphenolau afal yw cynnwys uchaf oligomers anthocyanin. Mae ymchwil wedi dangos y gall cynnwys anthocyaninau mewn afalau gyrraedd dros 80% o gyfanswm y cynnwys polyphenol, sy'n gorffen polyphenolau afal gyda gallu gwrthocsidiol rhagorol a bioargaeledd._[2]

1. Anthocyaninau
Proanthocyaninau yw'r gydran fwyaf niferus mewn polyphenolau afal, gydag anthocyanin B2 y pwysicaf. Mae'r sylweddau hyn yn oligomers a ffurfir trwy bolymerization catechins ac epicatechins, yn nodweddiadol sy'n cynnwys 2 i 5 monomer.

Mae data gwyddonol yn dangos:

• Gall cynnwys anthocyaninau mewn afalau anaeddfed gyrraedd mwy na 10 gwaith yn fwy na afalau aeddfed
• Mae Anthocyanin B2 yn cyfrif am 30-40% o gyfanswm y cynnwys polyphenol mewn afalau
• Mae gallu gwrthocsidiol anthocyaninau pylu 20 gwaith yn lle fitamin C a 50 gwaith yn fwy na fitamin E.

2. Flavonoids
Mae'n cynnwys cydrannau yn bennaf fel glycosid quercetin a glycosid rhisgl gwreiddiau. Mae glycosid rhisgl gwraidd yn gyfansoddyn flavonoid sy'n unigryw i afalau, gyda swyddogaethau ffisiolegol penodol.

Mae ymchwil yn dangos:

• Gall glycosid rhisgl gwraidd gael effeithiau hypoglycemig trwy atal y protein cludo SGLT2_[3]
• Mae gan quercetin glycoside wrth -- llidiol a gwrth -- priodweddau alergenig

3. Asid hydroxycinnamig
Mae asid clorogenig yn gyfansoddyn asid ffenolig pwysig mewn afalau. Mae gan asid clorogenig nid yn unig briodweddau gwrthocsidiol cryf ond profwyd ei fod hefyd yn rheoleiddio siwgr gwaed a lipidau gwaed.

Cymorth Data:

• Mae asid clorogenig yn cyfrif am 10-15% o gyfanswm y polyphenolau mewn afalau
• Mae ymchwil yn dangos y gall asid clorogenig wella goddefgarwch glwcos yn sylweddol. Mae ei weithgaredd gwrthocsidiol yn well na gweithgaredd asidau ffenolig ffrwythau mwyaf cyffredin

4. Dihydrochalcones
Mae Phloretin a'i ffurf glycosid yn gyfansoddion dihydrochalcone unigryw a geir mewn afalau. Mae ei gwynnu unigryw a'i wrth -- priodweddau glyciad yn gwneud y cynhwysyn hwn yn ffefryn yn y diwydiant colur.

Gwirio arbrofol:

• Mae Phloretin yn atal gweithgaredd tyrosinase_[4], mae ganddo effaith glyciad gwrth -- rhagorol, a gall atal ffurfio oedrannau yn effeithiol. Gall gynnal sefydlogrwydd o dan arbelydru UV.

1. Priodweddau gwrthocsidiol rhagorol

Mae polyphenolau afal yn arddangos gallu gwrthocsidiol da ac yn cael gwell effaith sgwrio ar radicalau O-2, · radicaliaid OH, a radicalau DPPH ·, sy'n llawer uwch na'r ffrwythau a llysiau mwyaf cyffredin. Mae'r gallu gwrthocsidiol pwerus hwn yn ei alluogi i ddileu radicalau rhydd ac amddiffyn celloedd rhag difrod ocsideiddiol.

2. Sefydlogrwydd Da
O'i gymharu â sylweddau polyphenolig eraill, mae polyphenolau afal yn arddangos gwell sefydlogrwydd o dan amodau asidig a gwresogi. Mae ymchwil wedi dangos bod ocsidau polyphenol afal yn cael ymatebion pellach ar dymheredd uchel. Wrth i amser fynd heibio, mae cyfanswm ei allu gwrthocsidiol (gwerth FRAP) yn cynyddu, gan ddarparu manteision i'w gymhwyso wrth brosesu bwyd._[5]

3. Bioargaeledd Uchel
Oherwydd cynnwys uchel anthocyaninau oligomerig mewn polyphenolau afal, mae eu bioargaeledd yn sylweddol uwch na pholyphenolau pwysau moleciwlaidd uchel eraill. Mae treialon clinigol wedi dangos bod y gweithgaredd gwrthocsidiol yn y gwaed yn cyrraedd ei anterth 2 awr ar ôl bwyta polyphenolau afal.

1. Diwydiant Bwyd
Fel gwrthocsidydd naturiol, defnyddir polyphenolau afal yn helaeth mewn olewau, cynhyrchion cig, a nwyddau wedi'u pobi, a all ymestyn oes silff yn effeithiol ac atal ocsidiad a difetha. Cymeradwyodd Japan y defnydd o polyphenolau afal fel ychwanegyn bwyd mor gynnar â 2000.

2. Diwydiant Cynnyrch Iechyd

Mae bioargaeledd polyphenolau afal yn sylweddol uwch na pholyphenolau pwysau moleciwlaidd uchel eraill, oherwydd eu cynnwys anthocyanin oligomerig uchel.

3. Cymhwyso colur
Mae'r gallu gwynnu rhagorol a gwrth -- heneiddio dyfyniad rhisgl gwreiddiau ac anthocyaninau yn eu gwneud yn gynhwysion pwysig ar gyfer colur diwedd uchel -. Mae canlyniadau arbrofol wedi dangos y gall hufen gofal croen sy'n cynnwys polyphenolau afal 0.5% wella sgleinrwydd ac hydwythedd y croen yn sylweddol ar ôl 4 wythnos o ddefnydd.

Gyda datblygiad gwyddoniaeth a thechnoleg a'r galw cynyddol am iechyd, bydd Apple Polyphenolau yn chwarae rhan bwysicach yn y dyfodol, gan wneud mwy o gyfraniadau at iechyd pobl a datblygu cynaliadwy.

Mwy o fanylion i sgwrsio ag arbenigwr AppChem - serrisha. (cwj@appchem.cn)

Cyfeirnod:

[1] Huang Shanshan, Li Heyu, Wang Lei, a Zhao Ling. Cynnydd ymchwil priodweddau gwrthocsidiol polyphenolau afal [J]. Ymchwil a Datblygu Bwyd, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.whb.ac.cn/xw/kyjz/201809/t20180924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.zhihu.com/p/602794408
[4] Wang Jianxin, Zhou Zhong, Wang Jianguo.Study ar weithgaredd ataliol phlorizin yn erbyn tyrosinase [J] .flavour Fragrance Cosmetics, 2002, (02): 4-5.
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinye, Yi Jianyong. Statws ymchwil a gobaith ar gyfansoddiad a nodweddion swyddogaethol polyphenolau afal [J] .Journal of Sefydliad Gwyddor Bwyd a Thechnoleg Tsieineaidd, 2020, 20 (11): 328-340.Doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.11.037.