Yn ddiweddar, yn ôl y Cyngor Gwybodaeth Bwyd Rhyngwladol (IFIC), bydd diodydd iach, probiotegau a chynhyrchion planhigion wedi'u huwchgylchu yn effeithio ar y diwydiant bwyd a diod yn 2023. Yn y cyfamser, mae ffactorau dylanwadol mawr eraill a nodwyd gan IFIC yn cynnwys pecynnu bwyd, trin a chyflenwi gweithwyr cadwyni.
■ Cadwyn gyflenwi
Mae "glocaleiddio" yn cyfeirio at y cydadwaith rhwng globaleiddio sy'n parchu ac yn addasu i anghenion ac amodau lleol. Mae'r Unol Daleithiau wedi dysgu mwy am gadwyni cyflenwi byd-eang a sut mae ffactorau fel pandemigau a rhyfeloedd yn effeithio ar gadwyni cyflenwi. Dywedodd wyth deg tri y cant o ymatebwyr i Arolwg Bwyd ac Iechyd 2022 eu bod wedi sylwi ar gynnydd yng nghostau bwyd a diodydd yn ystod y flwyddyn ddiwethaf.
■ Uwchgylchu cynhwysion bwyd sy'n seiliedig ar blanhigion
Disgwylir i arloesiadau mewn pasta, reis a byrbrydau fod yn dueddiadau eleni hefyd, yn ôl IFIC. Bydd llawer o gynhyrchion yn cynnwys honiadau am gynhyrchion wedi'u hailgylchu a'u huwchgylchu, sy'n golygu bod rhai cynhwysion bwyd sy'n seiliedig ar blanhigion a fyddai fel arfer yn mynd yn wastraff yn cael eu prosesu i'w defnyddio mewn cynhyrchion eraill.
■ Diod iach
Yn ôl IFIC, erbyn 2023 bydd defnyddwyr yn chwilio am fuddion ynni, iechyd meddwl ac iechyd perfedd mewn diodydd. Mae ailosod caffein yn un cyfeiriad. Enghraifft yw te Yaon, dewis arall wedi'i felysu, â chaffein isel. Mae'r cynhwysyn wedi'i nodi gan Farchnad Bwydydd Cyfan Amazon.com Inc. fel un o'r busnesau i'w gwylio eleni. Yn ogystal, bydd nifer yr opsiynau ffug a di-alcohol yn parhau i dyfu.
■ Probiotegau
Bydd Probiotics yn ehangu y tu hwnt i iogwrt, gan ymddangos mewn siocled, hufen iâ, sudd, sawsiau a bariau maeth. Yn ogystal, mae diodydd hefyd yn opsiwn ar gyfer cymwysiadau probiotig a prebiotig. Dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf, mae sawl cyflenwr cynhwysion wedi bod yn ymateb i ddiddordeb defnyddwyr mewn probiotegau.
■ Pecynnu bwyd
Efallai y bydd pecynnu bwyd yn y newyddion yn 2023, gyda bwydydd naturiol a glân ar flaen y gad. Canfu arolwg bwyd ac iechyd IFIC yn 2022 fod 37 y cant o ymatebwyr yn diffinio bwyd iach fel bwyd ffres, ac roedd cyfarwyddiadau eraill yn cynnwys siwgr isel (32 y cant) a phrotein o ansawdd uchel (29 y cant ).
■ Triniaeth gweithiwr
Gallai amrywiaeth, tegwch a chynhwysiant gael mwy o effaith ar y diwydiant. Yn ôl arolwg IFIC 2022, dywedodd 45 y cant o ymatebwyr fod trin gweithwyr yn deg ac yn gyfartal yn bwysig yn eu penderfyniadau prynu. Ac mae'r 2020-2025 Canllawiau Dietegol hefyd yn pwysleisio pwysigrwydd amrywiaeth a thraddodiadau diwylliannol wrth gyrraedd mwy o boblogaeth UDA.
Bon Prebiotics:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html