Ar hyn o bryd, beth yw'r melysyddion naturiol prif ffrwd yn y byd? Beth yw'r symudiadau newydd yn y farchnad melysyddion naturiol?
Luo Han Guo, poblogaidd ymhlith defnyddwyr tramor
Mae gan Luo Han Guo, sy'n frodorol i dde Tsieina, felyster sy'n deillio o mogroside, sydd 100 i 250 gwaith yn fwy melys na swcros, a dim ond ychydig sydd ei angen i ddarparu'r un melyster â swcros. Nid yw Mogroside yn cynhyrchu unrhyw galorïau ac nid yw'n cael unrhyw effaith ar siwgr gwaed. Bydd y mogroside a lyncwyd gan y corff dynol yn cael ei ddefnyddio gan y micro-organebau berfeddol yn y colon, a bydd y rhan fwyaf o'r gweddillion yn cael eu hysgarthu i'n wrin trwy'r llwybr gastroberfeddol.
Yn 2010, cydnabuwyd bod Luo Han Guo yn ddiogel gan yr FDA am y tro cyntaf. Yn ogystal, mae ei ddiogelwch hefyd wedi'i gadarnhau gan asiantaethau iechyd ledled y byd, gan gynnwys Tsieina. Ar hyn o bryd, mae mwy na 60 o wledydd ledled y byd yn caniatáu defnyddio Luo Han Guo. Yn Ewrop, fodd bynnag, mae ffrwythau mynach yn dal i fod yn destun cymeradwyaeth reoleiddiol fel melysydd.
Er bod Luo Han Guo yn cael ei gynhyrchu yn Tsieina, mae ei boblogrwydd yn Tsieina yn llawer is nag mewn gwledydd tramor. Mewn arolwg defnyddwyr Gogledd America a gynhaliwyd gan Newhope, holwyd defnyddwyr am swcros ac agave, allwlos, aspartame, erythritol, ffrwythau mynach, sacarin, stevia, swcralos, pren Ymwybyddiaeth o naw prif felysydd, gan gynnwys alcoholau siwgr, y mae defnyddwyr yn ystyried melysyddion naturiol ohonynt , Agave (67 y cant ), Luo Han Guo (61 y cant ), stevia (46 y cant ), a swcralos (19 y cant ) a allwlos (16 y cant ) safle'r pump uchaf.
Ymwybyddiaeth Defnyddwyr o Felysyddion
Mae Luo Han Guo fel arfer yn cael ei ychwanegu at fwyd a diod ar ffurf dyfyniad Luo Han Guo. Ar hyn o bryd, mae prif achosion cais Luo Han Guo dramor fel a ganlyn.
Stevia
Ym mis Rhagfyr 2008, pasiodd stevioside Reb A ardystiad GRAS FDA yr Unol Daleithiau a gellir ei ddefnyddio fel melysydd mewn bwyd a diodydd. Ers hynny, mae'r farchnad stevioside wedi dangos twf esbonyddol. Mae data Innova Market Insights yn dangos, rhwng 2016 a 2020, bod nifer y cynhyrchion sy'n cynnwys stevia a lansiwyd yn fyd-eang wedi cynyddu mwy na 16 y cant y flwyddyn. Y farchnad stevia fyd-eang oedd US$637.1 miliwn yn 2018 a disgwylir iddi gyrraedd US$1.1694 biliwn erbyn 2026. Yn ôl dadansoddiad mewnol Ingredion, amcangyfrifir y bydd y farchnad stevia fyd-eang yn fwy na US$1.6 biliwn erbyn 2028.
Mae melyster stevia 200 ~ 300 gwaith yn fwy na swcros, ond nid yw'n cynhyrchu egni. Mae yna 13 prif ffurf glycosid o glycosidau steviol, sef: stevioside, rebaudioside A~F, M~O (Reb A~F, M~O), dulcoside A, rubusoside a steviolbioside. Mae gan steviol glycoside Reb A ôl-chwerwder penodol, a gall Reb M ddatrys problem ôl-chwerwder steviol glycoside yn berffaith, ond mae cynnwys y gydran hon mewn stevia yn fach iawn, ac mae'n anodd cyflawni cynhyrchiad ar raddfa fasnachol.