Ydy afalau yn fflysio tocsinau allan?

Fel cnwd ffrwythau tymherus mwyaf y byd, mae darnau ffrwythau (yn enwedigpolyphenolau afal, pectin, aflavonoidau) mewn safle pwysig ym maes bwydydd swyddogaethol ac atchwanegiadau dietegol. Fodd bynnag, a oes unrhyw sail i'r honiad y gall "afalau ddileu tocsinau o'r corff" mewn llenyddiaeth wyddonol a chanllawiau iechyd swyddogol?

1.1 Diffiniad Gwyddonol o System Ensym Dadwenwyno'r Afu (Cam I a Cham II)
Mae swyddogaeth ddadwenwyno'r corff dynol yn dibynnu'n bennaf ar system ensymau cytochrome P450 (CYP450, sy'n perthyn i adwaith Cam I) a system ensymau rhwymo (adwaith Cam II) yr afu, gan gynnwys glutathione S-transferase (GST) a UDP glucuronosyltransferase (UGT). Mae'r ensymau hyn yn trosi tocsinau mewndarddol ac alldarddol yn metabolion hydawdd mewn dŵr sy'n hawdd ei ysgarthu trwy ocsidiad, hydrolysis, ac adweithiau rhwymol.

1.2 Anwytho ensymau dadwenwyno gan polyffenolau afal: tystiolaeth arbrofol anifeiliaid
Yn ôl y canlyniadau chwilio, effaith rheoleiddiol oPolyffenolau Applear y system ensymau dadwenwyno yn bennaf yn parhau i fod yn y cam o arbrofion cell in vitro a modelau anifeiliaid. Dangosodd astudiaeth a gyhoeddwyd yn Food & Function yn 2015 fod echdyniad polyphenol afal yn cael effaith amddiffynnol ar anaf a achosir gan garbon tetraclorid acíwt (CCl ₄) - anaf i'r afu mewn llygod, a allai gynnwys actifadu llwybr signalau Nrf2/ARE, a thrwy hynny gynyddu lefelau mynegiant mRNA ensymau dadwenwyno cam II (GST ac UGT). Nododd astudiaeth arall yn 2010 hynny hefydpolyphenolau afalGall ysgogi gweithgaredd GST ac UGT mewn celloedd canser y colon, ond ni ddarparodd ddata meintiol ar feinwe'r afu.

Quercetin, y prif gyfansoddyn flavonoid mewn afalau, wedi'i ddangos i gymell mynegiant UGT1A1 mewn celloedd epithelial coluddol Caco-. Fodd bynnag, mae gan astudiaethau o'r fath ddau gyfyngiad mawr: yn gyntaf, mae crynodiad y quercetin a ddefnyddir mewn arbrofion celloedd (50-200 μ M fel arfer) yn llawer uwch na'r crynodiad plasma brig ar ôl bwyta afalau bob dydd (tua 0.5-1 μ M); Yn ail, nid oes unrhyw astudiaethau ymyrraeth yn y boblogaeth Tsieineaidd rhwng 2020 a 2024 wedi cadarnhau bod cymeriant parhaus o afalau yn arwain at gynnydd dos-ddibynnol mewn gweithgaredd ensymau UGT yn yr afu neu'r coluddyn.

2.1 Datblygu Bwyd Gweithredol: Hawliadau Iechyd ar sail Tystiolaeth
Er nad oes tystiolaeth i'r honiad o "ddadwenwyno", mae gan echdyniad afal gefnogaeth wyddonol gadarn i'r cyfarwyddiadau canlynol:

• Gwrthocsidydd: Gwerth ORAC (capasiti amsugno radical rhydd o ocsigen) polyphenolau afal yw 2670 μ mol TE/100g, ac mae ei effaith wrth leihau marcwyr straen ocsideiddiol (MDA) wedi'i gadarnhau mewn treialon dynol lluosog.
• Iechyd y berfedd: Gall pectin, fel prebiotig, hybu toreth o bifidobacteria a gwella rhwymedd. Cadarnhaodd astudiaeth Tsieineaidd yn 2022 fod cymeriant dyddiol o 10 gram o afal pectin yn lleihau amser cludo coluddol y cyfranogwyr 18% (p<0.05) after 4 weeks.
• Rheoleiddio glwcos yn y gwaed:Phloridzinmewn afalau yn gallu arafu amsugno glwcos trwy atal y cludwr SGLT1/2. Dangosodd hap-dreial rheoledig yn 2023 y gall bwyta afalau cyn prydau bwyd leihau'r arwynebedd o dan gromlin glwcos gwaed ôl-frandio 2 awr o 23%.

Dylai cwmnïau echdynnu planhigion ganolbwyntio ar y pwyntiau effeithiolrwydd mesuradwy a gwiriadwy a grybwyllir uchod, a defnyddio ymadroddion sy'n cydymffurfio fel "yn helpu gyda gwrthocsidiol" a "cynnal swyddogaeth berfeddol arferol" mewn labeli cynnyrch, gan osgoi termau amwys megis "dadwenwyno" a "puro".

Am fwy o fanylion ampolyphenolau afal, cysylltu â Serrisha o APPCHEM. (E-bost:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Cyfeiriad

[1]Pectin mewn Clefyd Metabolaidd yr Afu. Wanchao Hu et al.[2023]
[2]Jingyu Yang, Yan Li et al. "Effeithiau hepatoprotective polyffenolau afal ar niwed acíwt i'r afu a achosir gan CCl4 mewn llygod.." Journal of agricultural and food chemistry (2010).[2010-04-23]
[3]Asesu risg a monitro dinotefuran a'i metabolion ar gyfer bwyta afalau yn Tsieina. Yu. [2017-09-26]

[4]Mae Yue Zhang, M. Zeng et al. "A yw afal y dydd yn cadw clefydau i ffwrdd? Tystiolaeth a mecanwaith gweithredu." Gwyddor Bwyd a Maeth (2023). [2023-06-20]